मोरिंगा सूप रेसिपी: इम्युनिटी बढ़ाने वाला हेल्दी और टेस्टी सूप

मोरिंगा (सहजन)

मोरिंगा, जिसे सहजन के नाम से भी जाना जाता है, अपने पोषक तत्वों और औषधीय गुणों के कारण विश्वभर में प्रसिद्ध है। इसके पत्ते, फूल, और फली सभी उपयोगी होते हैं। मोरिंगा में प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और विभिन्न बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं।

मोरिंगा सूप रेसिपी इम्युनिटी बढ़ाने वाला हेल्दी और टेस्टी सूप

मोरिंगा सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 2 कप मोरिंगा की फली (2 इंच के टुकड़ों में कटी हुई)
• ¼ कप छोटे भारतीय आंवले (वैकल्पिक)
• 1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, कटा हुआ
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• तड़के के लिए:  2 चम्मच घी या तेल
• ½ चम्मच जीरा
• ¼ से ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• गार्निश के लिए (वैकल्पिक):
• कटा हुआ धनिया पत्ता या मोरिंगा पत्तियां

बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: 

• मोरिंगा की फली को धोकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। यदि आंवले का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी धो लें।

2. प्रेशर कुक करें: 

• एक प्रेशर कुकर में मोरिंगा फली, आंवला, टमाटर, अदरक, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी मिलाकर 1-2 सीटी आने तक पकाएं, ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह से नरम हो जाए।

3. छानें और मिश्रण करें: 

• प्रेशर कुकर का प्रेशर निकलने के बाद, मिश्रण को छान लें और फली से गूदा निकालकर सूप में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सूप की स्थिरता के अनुसार पानी मिलाएं।

4. तड़का लगाएं:

•  एक छोटे पैन में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें, फिर काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इस तड़के को सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. परोसें: 

• सूप को कटोरे में निकालें, ऊपर से धनिया पत्ता या मोरिंगा पत्तियों से सजाएं, और गर्मागर्म परोसें।

टिप्स:

• यदि आंवला उपलब्ध नहीं है, तो परोसने से पहले सूप में थोड़ा नींबू का रस मिलाया जा सकता है, जो सूप के स्वाद को बढ़ाएगा और विटामिन सी की मात्रा बढ़ाएगा।
• मोरिंगा की फली उपलब्ध न होने पर, ताजा मोरिंगा पत्तियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
• यह सूप हल्का और पाचन में आसान है, जो इसे रात के खाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

स्वास्थ्य लाभ:

मोरिंगा सूप एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन्स, और खनिजों से भरपूर होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करता है, और ऊर्जा प्रदान करता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से त्वचा में निखार आता है और बालों की सेहत भी बेहतर होती है।

इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मोरिंगा सूप को अपने आहार में शामिल करें और इसके अनेक लाभों का आनंद लें।