साबुदाना वड़ा रेसिपी : क्रिस्पी और टेस्टी व्रत स्पेशल स्नैक

साबुदाना वड़ा एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है, जिसे खासतौर पर व्रत और उपवास के दौरान खाया जाता है। यह महाराष्ट्र की एक पारंपरिक डिश है, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। मूंगफली, आलू और साबुदाना के मिश्रण से बना यह वड़ा स्वाद में बेहद लाजवाब होता है। इसे दही या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। आइए जानते हैं, इसे बनाने की आसान विधि।

साबुदाना वड़ा रेसिपी: क्रिस्पी और टेस्टी व्रत स्पेशल स्नैक

 आवश्यक सामग्री

• साबुदाना – 1 कप
• उबले आलू – 2 (मीडियम आकार के)
• मूंगफली – ½ कप (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
• जीरा – 1 टीस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसा
• नींबू रस – 1 टीस्पून
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल – तलने के लिए

साबुदाना वड़ा बनाने की विधि

1. साबुदाना भिगोना

• सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।
• जब साबुदाना फूल जाए और नरम हो जाए, तो इसका अतिरिक्त पानी निकालकर रख लें।

2. मिश्रण तैयार करना

• एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, उबले और मैश किए हुए आलू डालें।
• इसमें पिसी हुई मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, सेंधा नमक और नींबू रस डालें।
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूथ आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।

3. वड़ा बनाना

• तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े बना लें और हल्के हाथों से चपटा कर लें।

4. तलने की प्रक्रिया

• एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
• गर्म तेल में वड़े डालकर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
• वड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग टिप्स

• गरमा-गरम साबुदाना वड़े को मीठी दही, हरी धनिया चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
• इसे चाय के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

टिप्स और ट्रिक्स

• अगर साबुदाना अधिक भीग गया है और मिश्रण चिपचिपा हो रहा है, तो इसमें थोड़ा सा सिंघाड़े का आटा या अरारोट मिला सकते हैं।
• मध्यम आंच पर वड़ों को तलें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं।
• व्रत के दौरान सेंधा नमक का ही उपयोग करें।

निष्कर्ष

साबुदाना वड़ा एक झटपट बनने वाला, स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक है, जिसे उपवास के दिनों में भी खाया जा सकता है। इसकी कुरकुरी बनावट और मसालों का अनोखा मिश्रण इसे हर किसी का पसंदीदा बनाता है। अगर आप भी अपने व्रत के दौरान कुछ टेस्टी और क्रिस्पी खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें |